A nivel global, casi el 15% del agua potable se destina al lavado de ropa y a los inodoros en los edificios, sin un reciclaje posterior. Pero, ¿qué pasaría si dijéramos que esa agua podría ser purificada y reutilizada en una multitud de formas? Hoy, te presentamos Epic OneWater Brew, una cerveza innovadora y revolucionaria que busca cambiar nuestra perspectiva sobre el agua reciclada.
Desmitificando el agua reciclada
Es posible tratar y eliminar los contaminantes del agua residual, generando un producto que puede ser reutilizado para diversas finalidades: lavado, agricultura, inodoros, en la construcción, etc. El agua puede incluso purificarse hasta alcanzar un nivel que cumple o supera los estándares de calidad del agua potable. Este agua reciclada es segura para beber y a menudo más limpia que muchas de las fuentes de agua que solemos utilizar. A pesar de ello, la idea de beber agua residual altamente tratada genera reticencias en la población.
Para desafiar estas percepciones, Epic Cleantec, una startup con base en San Francisco y en colaboración con Devil’s Canyon Brewing Co., ha creado Epic OneWater Brew. Se trata de una cerveza estilo Kölsch fabricada con agua reciclada procedente de duchas, lavabos y lavadoras de Fifteen Fifty, un edificio residencial de 40 pisos.
Tecnología de vanguardia en el reciclaje de agua
Epic Cleantec es una compañía tecnológica especializada en la reciclación de agua, proporcionando sistemas de tratamiento y reciclaje de aguas residuales que hacen innecesario enviar estas aguas a un sistema de alcantarillado para su tratamiento remoto.
Por su parte, Fifteen Fifty es un lujoso edificio residencial de 40 pisos en San Francisco, equipado con un sistema de reutilización de aguas grises diseñado para reciclar 28.000 litros diarios o 10,4 millones de litros al año. Esta agua, recogida principalmente de la colada y las duchas, se trata hasta alcanzar estándares excepcionales y se reutiliza para la descarga de inodoros en el mismo edificio.
El agua reciclada se almacena en un tanque de prefiltración y equalización, que equilibra el flujo, reduciendo el tamaño del sistema aguas abajo. Tras ello, se somete a un tratamiento biológico para eliminar la demanda biológica de oxígeno (DBO) y se filtra rigurosamente a través de una membrana con un diámetro de poro nominal de 0.04 micrones. Este agua se desinfecta mediante varias etapas de luz ultravioleta y cloro, asegurando su seguridad para su reutilización en aplicaciones no potables.
Cerveza de futuro, con vistas al pasado
Según la empresa, el sistema es capaz de reciclar hasta el 95% de las aguas residuales, incluyendo las aguas negras de los inodoros o las aguas grises de lavabos, lavadoras, bañeras y duchas.
En septiembre de 2022, Epic Cleantec envió más de 7500 litros de agua reciclada a Devil’s Canyon Brewing Co., donde comenzó su transformación de dos semanas en cerveza. Al finalizar el siguiente mes, el proceso de elaboración se completó. Esta cerveza revolucionaria fue enlatada y etiquetada comercialmente con la silueta del edificio Fifteen Fifty.
La Epic OneWater Brew es segura para su consumo. Sin embargo, y a pesar de su singular propuesta, la cerveza no está disponible para su compra, ya que las regulaciones actuales prohíben el uso de agua reciclada en bebidas comerciales. Sin duda, se trata de un hito que nos lleva a reflexionar sobre nuestras preconcepciones y el potencial del agua reciclada, al tiempo que abre un camino hacia un futuro más sostenible.
Vía epiccleantec.com
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