Comino. Propiedades, beneficios y usos

Actualizado: 09/01/2023

El comino es una planta herbácea, y pertenece a la llamada familia Apiaceae. En forma de semilla o polvo es una de las especias más saludables e interesantes que puedes descubrir. ¿La usas? ¿Dónde? ¿Cómo? ¿Y sabes por qué es tan útil? Veamos qué beneficios aporta a nuestra salud y también qué usos se le pueden dar: ¡quizás no los conozca todos!

Gracias a su olor fuerte y dulzón, además de su sabor amargo, el comino es muy conocido en el mundo culinario como una de las especias más utilizadas, siendo utilizada en las cocinas exóticas como la hindú, la norteafricana, la mexicana y la guatemalteca, pero también cuenta con una gran tradición en países como el nuestro, donde se le conoce como falso anís.

El comino real es lo que se llama en la jerga científica «Cuminum Cyminum«, también hay algunas variedades que tienen sus propias características particulares, aunque no difieren mucho del comino. Entre ellos encontramos el comino negro que quizás algunos de nosotros conocemos por su nombre botánico de Nigella sativa. Se utiliza a menudo en aromaterapia para el tratamiento de la bronquitis, micosis, irritación de la piel, para ayudar en la eliminación de toxinas y estimular la circulación sanguínea.

Entre las distintas variedades de comino encontramos también el Carvi, también llamado Carum carvi. Esto es más parecido al «modelo básico», especialmente en lo que se refiere a la planta, las semillas son más oscuras y más pequeñas y también el sabor es menos picante.

La tercera variedad que queremos conocer es la de Bunium persicum, aunque sólo podemos conocerla y degustarla en India e Irán. Tiene semillas mucho más largas que el comino habitual y también son mucho más grisáceas.

Esta planta se conoce y se utiliza desde la antigüedad gracias a sus propiedades medicinales, como por ejemplo en Grecia, donde era utilizado para empalidecer el rostro; en Roma se utilizaba para tomar después de los banquetes como un digestivo.

Actualmente, el comino es conocido por sus excelentes propiedades y usos, no solo en la gastronomía, sino para la salud de nuestro cuerpo. ¡Conozcamos un poco más!

Propiedades del Comino.

El comino tiene múltiples propiedades que ayudan al cuerpo a funcionar mejor y aumentan la buena salud y el metabolismo. Entre estas se encuentran:

Contiene cuminal, una sustancia aperitiva, es decir, tiene un efecto sobre el cuerpo que ocasiona que el apetito se vea aumentado, por lo que es ideal para personas con problemas alimenticios.

Tiene aceites esenciales que nos ayudan a relajar los músculos.

Posee también, diversos nutrientes esenciales para el cuerpo, como el fosforo, el ncerlcio, el potasio, magnesio, vitamina A, Grasas saturadas, Hierro y Vitamina E.

Beneficios del Comino.

Debido a sus propiedades antes mencionadas, el comino es excelente para tratar diversas afecciones de nuestro cuerpo, de manera totalmente natural y segura, aquí te contamos algunos de sus beneficios:

• Es excelente para la higiene bucal, ya que tiene propiedades antimicrobianas. Por esto, el comino elimina la placa, la gingivitis, el mal aliento y las caries.
• Funciona como aperitivo, como os he comentado antes, gracias al cuminal, una sustancia que funciona como tónico estomacal. Por esto, proporciona virtudes orexigenas al intestino, es decir, aumenta el apetito.
• Es ideal para tratar problemas estomacales, ya que combate la bacteria Helicobacter Pylori, mejora los síntomas de la gastritis y también las ulceras estomacales. Además es ideal para el dolor de estómago.
• Ayuda a expulsar los gases del sistema digestivo, además de reducir la inflamación del abdomen. Mejora los cólicos, la aerofagia y la flatulencia.
• El comino nos ayuda a tratar con los parásitos intestinales debido a sus aceites aromáticos.
• Estudios recientes han encontrado que el comino puede ayudar a prevenir el cáncer de colon.

Usos del Comino.

Después de ver todas las propiedades y beneficios para la salud que el comino brinda al cuerpo, aquí tenemos algunas recomendaciones de cómo comenzar a usarlo, además de en los guisos tradicionales como condimento:

Añade media cucharadita de infusión de comino en un vaso de leche o agua antes de las comidas para ayudar a las personas con falta de apetito.

Para trata las flatulencias puedes colocar media cucharadita en una taza de agua caliente y consumirlo todos los días, a modo de infusión.

Agregando miel a la infusión anterior y consumiéndolo diariamente se puede tratar afecciones pulmonares.

Comino: semillas.

Cuando hablamos del comino estamos hablando de la especia que se obtiene de las semillas de Cuminum Cyminum que, como hemos visto, es una planta herbácea perenne nativa de Asia Menor pero que también se cultiva en otras partes hoy en día.

La patria del comino parece ser Siria, las otras variedades de comino también se encuentran en otras zonas y son nativas de la India e Irán, así como de otros países siempre en el Oriente Medio.

Comino: planta.

La planta de Cuminum, nativa de Asia Menor, se usa desde hace muchos siglos, ya que algunos hallazgos arqueológicos en Siria han encontrado restos de estas semillas. Antiguamente, estas semillas también se usaban por romanos y griegos, que las apreciaban mucho en la mesa, utilizándolas como la pimienta.

Comino en la cocina.

En la cocina encontramos mucho comino, se usa por su sabor intenso y ligeramente picante. En la cocina india se utiliza en el curry, también en África se incluye en varias recetas locales y también lo encontramos en España, en la cocina mexicana en cambio se puede utilizar para crear una variante del guacamole y el chile.

Recuerda consultar con tu médico antes de comenzar cualquier tratamiento natural.