Cómo hacer tomates secos caseros paso a paso

Actualizado: 05/07/2024

¿Buscas una forma fácil y económica de disfrutar de los deliciosos tomates secos en casa? ¡Mira cómo hacer tomates secos caseros paso a paso! Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás disfrutar de esta deliciosa y saludable snack en cualquier momento. Además, hacer tomates secos caseros te permite controlar la calidad y la cantidad de sal y aceite que utilizas, lo que es ideal para aquellos que siguen una dieta especial o tienen preocupaciones sobre la salud. Así que si estás listo para probar esta deliciosa alternativa a los tomates secos comprados en la tienda, sigue leyendo y aprende cómo hacer tomates secos caseros paso a paso.

Ingredientes.

Para hacer tomates secos caseros, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tomates maduros y firmes
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones.

Pasos para horno o deshidratador:

1. Precalienta el horno a 60 grados Celsius.
2. Lava y corta los tomates en rodajas finas, aproximadamente de 3-5 mm de grosor.
3. Coloca las rodajas de tomate en una bandeja de horno o deshidratador forrada con papel de hornear.
4. Roca ligeramente las rodajas de tomate con un poco de sal y aceite de oliva.
5. Pon la bandeja en el horno y deja que los tomates se sequen durante 6-8 horas. El tiempo exacto dependerá del tamaño y grosor de las rodajas de tomate.
6. Una vez que los tomates estén secos y crujientes, retira la bandeja del horno y deja que se enfríen.

Cómo secar tomates al aire libre:

1. Lava y corta los tomates en rodajas finas, aproximadamente de 3-5 mm de grosor.
2. Coloca las rodajas de tomate en una bandeja de metal o en una parrilla.
3. Rocía ligeramente las rodajas de tomate con un poco de sal y aceite de oliva, si deseas (esto es opcional).
4. Coloca la bandeja o parrilla en un lugar soleado y ventilado, donde haya poca humedad y protegido de la lluvia.
5. Deja que los tomates se sequen durante 1-2 días, dándoles la vuelta cada pocas horas para asegurarte de que se sequen de manera uniforme. El tiempo exacto dependerá del tamaño y grosor de las rodajas de tomate y de las condiciones climáticas.
6. Una vez que los tomates estén secos y crujientes, retira la bandeja o parrilla del lugar soleado y deja que los tomates se enfríen.

Cómo conservar los tomates secos.

Una vez que hayas hecho tus propios tomates secos, es importante almacenarlos correctamente para prolongar su vida útil. Aquí hay algunas formas de conservar los tomates secos:

1. En un recipiente hermético: Coloca los tomates secos en un recipiente hermético, como una lata o un tarro de vidrio con tapa hermética. Asegúrate de exprimir todo el aire posible antes de cerrar el recipiente. Los tomates secos almacenados de esta manera deben durar hasta 6 meses a temperatura ambiente.
2. En el congelador: Si quieres almacenar los tomates secos durante más tiempo, puedes congelarlos. Coloca los tomates secos en un recipiente hermético y etiqueta y fecha la lata antes de ponerla en el congelador. Los tomates secos congelados deben durar hasta 1 año.
3. En aceite: Puedes almacenar los tomates secos en aceite de oliva durante varios meses. Coloca los tomates secos en un recipiente hermético y cubre con aceite de oliva suficiente para cubrirlos completamente. Asegúrate de cambiar el aceite cada poco tiempo para evitar que se estropee.

Ten en cuenta que los tomates secos almacenados en aceite deben consumirse en un plazo de unos pocos días una vez que se han abierto, ya que el aceite puede estropearse con el tiempo. También es importante tener en cuenta que los tomates secos almacenados en aceite deben conservarse en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias.

¿Cuánto dura el tomate seco o deshidratado?

Los tomates deshidratados se conservan durante un período más largo que los tomates frescos, ya que la deshidratación elimina la mayor parte de la humedad del tomate, lo que retrasa el proceso de deterioro. Los tomates deshidratados almacenados de manera adecuada pueden durar hasta 6 meses a temperatura ambiente y hasta 1 año en el congelador.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la duración de los tomates deshidratados también dependerá de la forma en que se hayan preparado y almacenado. Los tomates deshidratados que se han secado y almacenado con aceite pueden durar menos tiempo que aquellos que se han secado y almacenado sin aceite. Además, es importante almacenar los tomates deshidratados en un recipiente hermético y protegidos de la luz y el calor para prolongar su vida útil.

Recetas con tomates secos.

Los tomates secos son un ingrediente versátil y delicioso que se puede usar en una gran variedad de recetas. Aquí hay algunas ideas para utilizar tus tomates secos en la cocina:

1. En sopas y guisos: Añade un par de tomates secos picados a tus sopas y guisos para añadir sabor y textura.
2. En ensaladas: Agrega tomates secos picados a tus ensaladas para darle un toque de sabor ahumado.
3. En panes y galletas: Incorpora tomates secos picados en tus recetas de pan y galletas para añadir sabor y textura.
4. En pizzas y pastas: Añade tomates secos picados a tus pizzas y pastas para añadir sabor y textura.
5. En salsas y aderezos: Utiliza tomates secos picados en tus salsas y aderezos para añadir sabor y textura.