La cocina solar u horno solar es una tecnología que ha ganado atención debido a su capacidad para ofrecer soluciones de cocción amigables con el medio ambiente y económicamente accesibles. Entre los diferentes tipos de cocinas solares, los hornos solares de tipo caja representan una opción destacada por su simplicidad y eficiencia.
Tipos de cocinas solares
Existen cuatro categorías principales de hornos solares:
- Cocinas de caja (Box Solar Cooker): Utilizan una cámara térmica cerrada con al menos una superficie transparente para capturar la radiación solar.
- Cocinas de panel (Panel Solar Cooker): Incorporan paneles reflectantes que dirigen la luz solar hacia un recipiente central.
- Cocinas parabólicas (Parabolic Solar Cooker): Usan un diseño parabólico para concentrar la luz solar en un punto focal donde se cocina la comida.
- Cocinas de tubos al vacío (Evacuated Tube Cookers): Aprovechan tubos al vacío para maximizar la absorción de calor.
Características y Funcionamiento del Newton Solar Oven
El Newton Solar Oven se basa en un principio físico simple: la radiación solar penetra a través del vidrio y es absorbida por las superficies internas, creando una radiación térmica. Este calor queda atrapado dentro gracias al efecto de los diferentes tipos de ondas de radiación solar y térmica, generando un efecto invernadero artificial.
Materiales de Construcción
Estas cocinas pueden construirse con materiales variados, incluso reciclados como aluminio, plástico, madera o cartón, y pueden alcanzar temperaturas de hasta 200°C, lo cual es ideal para cocciones delicadas. Esta característica los hace particularmente útiles en áreas rurales o situaciones de emergencia.
Ventajas de la Cámara Térmica
- Color interior: Puede ser negro para maximizar la absorción térmica o de materiales reflectantes para mejorar la reflexión solar hacia los recipientes de comida.
- Eficiencia: Se puede aumentar utilizando un conjunto óptico externo para concentrar más radiación solar y mejorando el aislamiento de la cámara térmica.
Newton Solar Oven: Innovación y eficiencia
Una variante destacada es el Newton Solar Oven, diseñado por el ingeniero Matteo Muccioli. Esta cocina o horno de caja presenta una cámara térmica con forma de prisma triangular, compuesta principalmente por dos superficies de vidrio que actúan tanto como receptoras de la radiación solar como aislantes.
Características destacadas del Newton Solar Oven
- Simplicidad de ensamblaje, funcionamiento y transporte.
- Uso de materiales de recupero, reduciendo costos y impacto ambiental.
- Alta relación entre simplicidad constructiva y rendimiento.
La cámara de cocción de este horno permite un fácil acceso para rotar el aparato y ajustar la humedad interna, crucial para evitar la condensación y mantener la cámara seca, lo cual es esencial para un rendimiento óptimo.
Aplicaciones y Beneficios
El diseño del Newton Solar Oven no solo facilita la cocción solar, sino que también puede adaptarse para la deshidratación solar, extendiendo aún más su utilidad y eficiencia. Estudios recientes han evaluado en detalle sus prestaciones, destacando su capacidad para mantener un rango de temperatura de entre 120°C y 130°C, ideal para cocciones lentas de carnes, verduras, confituras, y más.
Los hornos solares de tipo caja, especialmente innovaciones como el Newton Solar Oven, ofrecen una alternativa sostenible y versátil para la cocina moderna, alineada con las necesidades ecológicas actuales y la búsqueda de soluciones energéticamente eficientes.
Más información: www.sciencedirect.com
Rafael dice
hola mi nombre es rafael arez y soy docente de una escuela tecnica y me encantaría que me pudieran enviar información de experiencias y como llevarlas a cabo
arezrafael@gmail.com