Toyota inventa el primer horno de pizza del mundo alimentado con hidrógeno

En medio de una jornada laboral, un empleado se encuentra ocupado preparando masa, esparciendo queso y horneando pizzas en un horno de piedra. Su expresión es seria. “A menudo hago pizza en casa también”, comenta. “Me he vuelto bastante bueno en ello”.

¿Por qué los empleados de Toyota están cocinando pizza? Resulta que incluso construyeron el horno de piedra por sí mismos. ¿Qué está ocurriendo?

El primer horno de piedra del mundo impulsado por hidrógeno

La razón por la que los empleados de Toyota se han transformado en chefs de pizza radica en un extraño horno ovalado. Están probando el primer horno de piedra del mundo impulsado por hidrógeno, construido en colaboración con la reconocida empresa de electrodomésticos de gas, Rinnai.

Como fuente de energía, el hidrógeno abre todo tipo de posibilidades y también tiene un gran potencial en la cocina.

El hidrógeno tiene una alta temperatura de combustión. Al arder, se combina con el oxígeno para producir vapor, lo que hace que los platos queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Por ejemplo, ingredientes como champiñones y vegetales, que tienden a secarse en una parrilla de leña o carbón, se cocinan más rápido con hidrógeno, conservando su humedad y sus deliciosos sabores.

La cocina como puente hacia una sociedad del hidrógeno

¿Por qué Toyota se ha aventurado a cocinar con hidrógeno? Los miembros del proyecto de Toyota y Rinnai coinciden en que “hacer que el hidrógeno se sienta parte de la vida cotidiana es un primer paso crucial hacia la creación de una sociedad del hidrógeno”.

Actualmente, la mayoría de los hogares no tienen acceso a estaciones de hidrógeno cercanas, por lo que aún se percibe como una tecnología ajena. Sin embargo, los desarrolladores de este horno creen que la cocina es una excelente oportunidad para integrar el uso del hidrógeno en la vida diaria. La comida podría ser un trampolín para expandir los horizontes de una sociedad basada en esta fuente de energía limpia.

Este horno de piedra impulsado por hidrógeno fue presentado en el Japan Mobility Show del año pasado, donde se sirvieron pizzas y croissants recién horneados a los visitantes. Estos alimentos resultaron ser un éxito, especialmente entre los niños, quienes se mostraron curiosos y entusiastas sobre el tema del hidrógeno. Muchos incluso comenzaron a investigar sobre el horno para sus proyectos escolares.

Los desafíos y la innovación

No todo ha sido sencillo. Uno de los mayores desafíos a los que se enfrentaron los desarrolladores fue la ausencia de normativas de seguridad específicas para los electrodomésticos de cocina que funcionan con hidrógeno. Actualmente, no existe un sistema de certificación para estos dispositivos, lo que añade una capa extra de complejidad en su fabricación.

El equipo de Toyota y Rinnai ha tenido que desarrollar sus propios estándares de seguridad, resolviendo problemas sobre la marcha, presentando sus avances en varios eventos para validar sus ideas. A través de un enfoque metódico y proactivo, estos esfuerzos están sentando las bases para una nueva era en la que el hidrógeno pueda ser una fuente de energía viable para el uso cotidiano.

¿La experiencia automotriz aplica a los hornos de hidrógeno?

La creación de un horno seguro impulsado por hidrógeno se ha beneficiado de la vasta experiencia de Toyota en la fabricación de automóviles. Tecnologías utilizadas en hornos de combustión y secado de pintura en el proceso de fabricación de automóviles, así como los sistemas para suministrar y monitorear hidrógeno con seguridad, perfeccionados para el vehículo de pila de combustible Mirai, han sido clave para este proyecto.

Kenji Takahashi, un experto con años de experiencia en las plantas de Toyota, explica que en la línea de producción, se gestionan los riesgos previendo los posibles problemas y solucionándolos por orden de prioridad. Este enfoque también ha sido fundamental en el desarrollo del horno de hidrógeno, aplicando la filosofía de mejora continua y adaptando las habilidades de fabricación a un nuevo campo.

Sostenibilidad y el futuro del hidrógeno en el hogar

El uso del hidrógeno como fuente de energía en la cocina no solo demuestra su versatilidad, sino también su potencial como una solución sostenible. El hidrógeno es un combustible que, al quemarse, solo produce vapor de agua, lo que lo convierte en una alternativa limpia frente a los combustibles fósiles. Además, su alta eficiencia energética y capacidad para generar calor rápidamente lo posicionan como un candidato ideal para aplicaciones domésticas y comerciales.

Toyota y Rinnai no solo están abriendo el camino para el uso del hidrógeno en la cocina, sino que también están contribuyendo a un cambio más amplio hacia una economía basada en energías renovables. Al integrar esta tecnología en la vida cotidiana a través de algo tan accesible como la comida, están acercando un futuro más limpio y sostenible a las personas.

Este enfoque pionero refuerza la importancia de explorar nuevas aplicaciones del hidrógeno, más allá del transporte, y sugiere que en el futuro, nuestras cocinas podrían estar alimentadas por esta fuente de energía ecológica, ayudando a reducir las emisiones de carbono y combatir el cambio climático.

Iniciativas como esta no solo acercan la tecnología del hidrógeno al público en general, sino que también demuestran su viabilidad y potencial en la creación de un mundo más sostenible.

Vía toyotatimes.jp