Cómo hacer leche de coco casera paso a paso

Actualizado: 05/07/2024

La leche de coco casera es fácil de hacer y proporciona una rica y saludable alternativa a la leche de vaca. En este artículo, le mostramos cómo hacer leche de coco casera paso a paso, desde la selección de cocos maduros hasta la elaboración de la leche. Además, también le proporcionamos información sobre sus beneficios y cómo usarla en su cocina.

Ingredientes para hacer leche de coco casera.

Para hacer leche de coco casera, los ingredientes básicos son coco rallado y agua. Ingredientes:

• 1 taza de coco rallado.
• 4 tazas de agua filtrada.

Puedes añadir edulcorante y especias opcionales como miel, stevia, vanilla, canela, etc para darle sabor.

Cómo hacer leche de coco en casa.

Preparación:

1. Pela y ralla el coco fresco o utiliza coco rallado deshidratado sin azúcar añadido.
2. Agrega el coco rallado y 4 tazas de agua filtrada en una licuadora de alta velocidad.
3. Mezclar durante unos minutos hasta que esté suave.
4. Colar el líquido con un colador de malla fina o gasa para separar la pulpa de coco de la leche.
5. Si quieres endulzar la leche, añade el edulcorante que quieras y mézclalo bien.
6. Si quieres añadir especias opcionales, mézclalas en la leche de coco antes de guardarla.
7. Guarda la leche en un recipiente con tapa y almacénala en la nevera durante alrededor de 3-5 días.

Ten en cuenta que esta leche no durará tanto como la leche comprada ya que no tiene conservantes, pero tiene un sabor fresco y una textura cremosa. Puedes usarla para mezclar en batidos, en postres o para cocinar con otros alimentos.

Propiedades de la leche de coco.

La leche de coco es una bebida rica en nutrientes y tiene varias propiedades beneficiosas para la salud. Algunas de las propiedades más destacadas incluyen:

• Rico en grasas saludables: es rica en grasas saturadas de cadena media, conocidas como triglicéridos de cadena media (TCM), que son consideradas saludables para el corazón. Estas grasas pueden ayudar a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno en el cuerpo.
• Alta en fibra: es una buena fuente de fibra, que ayuda a mantener una digestión saludable y a regular el apetito.
• Alta en minerales: s rica en minerales como el magnesio, el potasio y el calcio. Estos minerales son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
• Rico en antioxidantes: El coco contiene antioxidantes, compuestos que ayudan a proteger el cuerpo de los daños celulares.
• Puede ayudar a perder peso: algunos estudios sugieren que el uso regular de leche de coco puede ayudar en la pérdida de peso debido a su baja cantidad de carbohidratos y su alto contenido de grasas saludables.
• Puede ayudar a mejorar la salud del corazón: los triglicéridos de cadena media presentes en la leche de coco pueden ayudar a mantener un corazón más sano.

Es importante mencionar que la leche de coco comercializada tiene un proceso diferente al que se hace en casa, por lo que pueden variar las propiedades. y que, debido a su alto contenido calórico, no debe consumirse en exceso.

Valor nutricional de la leche de coco.

La leche de coco tiene un valor nutricional distinto al de otras leches debido a su alto contenido de grasas y su bajo contenido de proteínas y carbohidratos. A continuación te proporciono una tabla con la información nutricional promedio de 100 ml:

Valor nutricional por 100ml

• Calorías: 350
• Grasas: 35 g
• Proteínas: 2 g
• Carbohidratos: 3 g
• Fibra: 2 g
• Calcio: 10% del valor diario recomendado
• Hierro: 2% del valor diario recomendado
• Potasio: 4% del valor diario recomendado
• Magnesio: 15% del valor diario recomendado
• Vitaminas del complejo B: varias

Ten en cuenta que esta información es un promedio y puede variar según la marca y el proceso de elaboración. Además, es importante mencionar que la leche de coco comercializada tiene un proceso diferente al que se hace en casa, por lo que pueden variar las propiedades nutricionales. Es importante mencionar que debido a su alto contenido calórico y grasas, no se debe consumir en exceso.

Beneficios de la leche de coco.

La leche de coco es una bebida rica en nutrientes y tiene varios beneficios para la salud. Algunos de los beneficios más destacados incluyen:

• Puede mejorar la salud del corazón: Los triglicéridos de cadena media (TCM) presentes en la leche de coco pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Puede ayudar a perder peso: Algunos estudios sugieren que el uso regular de leche de coco puede ayudar en la pérdida de peso debido a su baja cantidad de carbohidratos y su alto contenido de grasas saludables.
• Puede ayudar a mejorar la digestión: La fibra en la leche de coco puede ayudar a regular el tránsito intestinal y mejorar la digestión.
• Puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico: es rica en antioxidantes y minerales esenciales como el magnesio, el potasio y el calcio, que son necesarios para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
• Puede ayudar en la gestión del azúcar en sangre: Algunos estudios sugieren que la leche de coco puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes.
• Puede ayudar a mejorar la salud de la piel y del cabello: es rica en ácidos grasos y nutrientes esenciales que pueden ayudar a mejorar la salud de la piel y del cabello.

Es importante mencionar que no todos los beneficios mencionados han sido comprobados científicamente en estudios extensos y controlados y que siempre es recomendable consultar con un profesional antes de incorporar cualquier producto en tu rutina de salud.

Contraindicaciones de la leche de coco.

La leche de coco es una bebida saludable y nutritiva, pero como con cualquier alimento, puede tener algunas contraindicaciones o efectos secundarios en ciertas personas. A continuación te describo algunas de las contraindicaciones más comunes:

• Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas al coco, y esto se reflejaría con síntomas como urticaria, dificultad para respirar, hinchazón de la lengua y la garganta, y náuseas. Si presentas alguno de estos síntomas después de consumir leche de coco, es importante consultar a un médico inmediatamente.
• Intolerancia a las grasas: La leche de coco es rica en grasas saturadas, por lo que puede ser contraindicada para personas con problemas de colesterol alto o con enfermedad del hígado graso.
• Contraindicado en casos de insuficiencia renal: Debido a su alto contenido de potasio, la leche de coco está contraindicado en pacientes con insuficiencia renal.
• Puede interactuar con medicamentos anticoagulantes: como warfarina, aumentando el riesgo de sangrado.
• Puede interactuar con medicamentos hipoglicemiantes: Algunos estudios sugieren que la leche de coco puede interactuar con medicamentos utilizados para controlar la diabetes, como la metformina, por lo que se recomienda hablar con el médico antes de incorporarla en la dieta.
• Consumo moderado: debido a su alto contenido calórico y grasas, no se debe consumir en exceso.

Es importante mencionar que la información presentada es general y siempre es recomendable consultar con un médico o un profesional de la salud antes de incorporar cualquier producto en tu dieta o rutina de salud.

Preguntas frecuentes sobre esta bebida.

¿La leche de coco estriñe?

La leche de coco no es conocida por causar estreñimiento en general. De hecho, algunas personas pueden encontrar que ayuda a mejorar la digestión debido a su contenido de fibra. Sin embargo, es importante mencionar que la leche de coco elaborada en casa puede tener un contenido de fibra más alto que la comercializada.

El estreñimiento se puede definir como una dificultad para evacuar las heces o una reducción en la frecuencia de las evacuaciones. Esto puede deberse a varias causas, incluyendo una dieta baja en fibra, una falta de ejercicio, el estrés, ciertos medicamentos, y enfermedades subyacentes. Es importante mencionar que el estreñimiento puede variar de persona en persona y puede depender de factores individuales como la dieta, el estilo de vida y las necesidades personales.

Si experimentas estreñimiento después de consumir este tipo de leche o cualquier otro alimento específico, es recomendable hablar con un médico para determinar la causa subyacente y encontrar una solución adecuada.

¿La leche de coco engorda?

La leche de coco es rica en grasas y calorías, por lo que consumirla en grandes cantidades puede contribuir a un aumento de peso. Sin embargo, las grasas presentes en la leche de coco son de tipo saturadas de cadena media, conocidas como triglicéridos de cadena media (TCM) y son consideradas saludables para el corazón. Estas grasas son metabolizadas de manera diferente al las grasas saturadas de las carnes, mantequillas, etc, y pueden tener un efecto diferente en el cuerpo.

El aumento de peso es causado por un desequilibrio entre la ingesta calórica y el gasto calórico, es importante tener en cuenta que es fundamental controlar la cantidad de leche de coco que consumes y asegurar que no estás consumiendo más calorías de las que tu cuerpo necesita.

Además de considerar las calorías, es importante tener en cuenta el valor nutricional de la leche de coco y asegurar que está formando parte de una dieta equilibrada y saludable.

Es importante mencionar que siempre es recomendable consultar con un médico antes de hacer cambios significativos en tu dieta o rutina de salud.

¿Se puede calentar la leche de coco?

Sí, se puede calentar la leche de coco. Sin embargo, es importante tener en cuenta que al calentarla, algunas de sus propiedades y nutrientes pueden ser alterados. Por lo general, se recomienda calentar la leche de coco a baja temperatura, evitando que llegue a hervir para minimizar la pérdida de nutrientes.

La leche de coco tiene un punto de humo bajo, un punto en el cual las grasas comienzan a degradarse y producir humo. Por lo que se recomienda cocinarla a fuego medio-bajo o a través de un proceso de cocción lenta. También se recomienda evitar cocinar con leche de coco en sartenes antiadherentes o aluminio ya que la leche de coco puede estropearse a altas temperaturas y en contacto con estos materiales.

También es importante mencionar que si calientas la leche de coco en la nevera, puede separarse, puedes homogeneizarla antes de calentarla para evitar este problema.

En cualquier caso, es importante seguir las instrucciones de cocción que vienen en el envase, o si estás haciendo la leche de coco en casa, seguir las instrucciones de la receta.

¿La leche de coco tiene calcio?

Sí, la leche de coco contiene calcio, aunque en cantidades comparativamente menores a otras leches como la leche de vaca. Una porción de 100ml de leche de coco contiene alrededor de 10% del Valor Diario Recomendado (VDR) de calcio. Dependiendo de la marca, puede tener un poco más o menos, pero en general no es considerada una fuente importante de calcio. Es importante mencionar que aunque contiene calcio, no es una de las mejores fuentes para obtenerlo, y si estas buscando aumentar tu ingesta de calcio es recomendable complementarlo con otras fuentes.