Qué hacer con el jamón duro

Actualizado: 05/07/2024

¿Qué hacer con ese jamón duro que no sabes cómo utilizar? No te preocupes, aquí te ofrecemos algunas ideas creativas y deliciosas para darle vida a ese jamón que parecía destinado a quedarse en el fondo de la nevera.

Hay varias formas de utilizar el jamón duro en la cocina, aquí algunas opciones rápidas:

• Gratinar: puedes rallar el jamón y espolvorearlo por encima de platos gratinados, como la pasta o el brócoli.
• En sopas y guisos: el jamón duro cortado en pequeños trozos se puede añadir a sopas y guisos para aportar sabor.
• En aperitivos: el jamón duro se puede cortar en tiras finas y servir como aperitivo, junto a queso y frutas.
• En ensaladas: el jamón duro rallado o cortado en taquitos es una excelente opción para añadir a ensaladas de verduras o de arroz.
• En bocadillos: puedes usar el jamón duro para rellenar bocadillos o sándwiches cortado en pequeñas lonchas.

Recetas donde usar jamón duro.

Croquetas de jamón.

• Ingredientes (para 6-8 croquetas):
  • 100 g de jamón duro rallado
  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza de harina
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite para freír
• Preparación:
  1. Calienta la leche en una cacerola a fuego medio y añade la harina, mezclando hasta obtener una masa espesa. Retira del fuego y deja enfriar.
  2. Agrega el jamón duro rallado y mezcla bien.
  3. En un plato hondo, bate los huevos. En otro plato, pon el pan rallado.
  4. Forma croquetas con la masa de jamón y pásalas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
  5. Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente y sirve calientes.

Ensalada de jamón duro y melón:

• Ingredientes (para 4 personas):
  • 200 g de jamón duro en tiras
  • 1 melón
  • vinagreta (aceite, vinagre, sal y mostaza al gusto)
• Preparación:
  1. Corta el melón en cubos y reserva.
  2. En una ensaladera, coloca las tiras de jamón duro y los cubos de melón.
  3. Aliña con la vinagreta y mezcla bien.
  4. Sirve frío.

Gazpacho con jamón:

• Ingredientes (para 4 personas):
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 ajo
  • 1 rebanada de pan duro
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 100 g de jamón duro rallado
• Preparación:
  1. Pela y corta los tomates en cubos. Pela y pica la cebolla y el ajo. Limpia y pica el pimiento.
  2. En una licuadora, coloca los tomates, la cebolla, el ajo, el pimiento, el pan duro, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Pasa la mezcla a un recipiente y agrega el jamón duro rallado. Mezcla bien.
  4. Sirve frío.

Tortilla de patata y jamón.

• Ingredientes (para 4 personas):
  • 6 patatas medianas
  • 4 huevos
  • 100 g de jamón duro rallado
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
• Preparación:
  1. Pela y corta las patatas en rodajas finas.
  2. En una sartén con aceite caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas. Sácalas de la sartén y escúrrelas en papel absorbente.
  3. En un recipiente grande, bate los huevos y mezcla con las patatas fritas y el jamón duro rallado. Añade una pizca de sal.
  4. En la misma sartén donde frieron las patatas, calienta un poco más de aceite y vierte la mezcla de huevo, patata y jamón. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados.
  5. Sirve caliente o fría.

Sopa de jamón:

• Ingredientes (para 4 personas):
  • 200 g de jamón duro en cubos
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de arroz o fideos
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
• Preparación:
  1. En una cacerola con aceite caliente, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén doradas.
  2. Agrega el jamón duro en cubos y mezcla.
  3. Añade el arroz o los fideos y el caldo de pollo o verduras. Deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz o los fideos estén cocidos.
  4. Agrega sal al gusto. Sirve caliente.

Espero que estas recetas te hayan sido útiles y te animen a probarlas.

Y tú, ¿cómo usas el jamón duro?