Vivimos en un mundo globalizado, en el que funciona una gigantesca industria alimenticia que se encarga de poner en los mercados y tiendas del mundo todos los alimentos, hortalizas y frutas que podamos necesitar.
Alimentos de temporada.
Esto viene con un costo ciertamente, ya que como es bien sabido, los alimentos de temporada tienen sus propios calendarios de cultivo, y muchas veces estos grandes productores alteran este proceso natural para lograr proveerlos durante todos los meses del año.
Estas técnicas que buscan moldear a gusto los tiempos naturales de los alimentos tienen un lado contraproducente, ya que su calidad, sabor y nutrientes se ve disminuido notablemente.
Por lo general se usan invernaderos y otros métodos artificiales a la vez que se usan procedimientos químicos entre otras técnicas.
También existen trucos o técnicas naturales para poder hacer que las frutas o verduras duren un poco mas en casa.
Además, el uso de productos que han atravesado un procedimiento industrializado promueven y contaminan el ambiente en sus distintas etapas de producción.
Ventajas y beneficios de consumir alimentos de temporada.
Comer en temporada significa comer un alimento durante su época natural de cosecha, lo que puede significar la ausencia de tratamientos artificiales dañinos para nuestro organismo.
La realidad es que los alimentos de temporada, al ser cultivados de forma natural, conservan sus aportes nutricionales a plenitud; hablamos de vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes.
Adicionalmente a esto, tienen una textura, una apariencia y un sabor más adecuado. Los alimentos de temporada son de mayor calidad en su época de recolección.
La frescura es importante, ya que los alimentos de temporada suelen pasar directamente al cliente final, con el menor uso de refrigeración y almacenaje, con el consiguiente ahorro de energía.
Se podría decir que las frutas o vegetales de temporada son mas eficientes energéticamente hablando.
Estos alimentos no contienen aditivos, a diferencia de los atemporales, que suelen estar cargados de pesticidas y fertilizantes sintéticos, entre otros químicos peligrosos para la salud.
De hecho, los alimentos de temporada suelen usar fertilizantes naturales que ayudan a elevar el contenido nutricional.
Y contrario a la creencia popular, los alimentos de temporada suelen ser más económicos ya que requieren de menos tratamientos y procedimientos artificiales que al fin y al cabo aumentan el precio neto del producto.
Como la distribución es casi directa, también se puede apreciar un descuento gracias al reducido coste de transporte y almacenaje.
Las frutas y verduras de fuera de temporada que te encuentras en los supermercados, te pueden hacer sospechar que han sido cultivados con químicos y pesticidas de forma que pueden afectar a tu salud.
En España, el Ministerio de Agricultura, alimentación y medio ambiente, ha editado un magnífico póster donde detalla los meses de cosecha de las frutas y verduras.
Ventajas de consumir alimentos frescos y saludables: Resumen.
- Saben mejor. Los productos de temporada son más frescos y saben mejor, son más dulces y están perfectamente maduros.
- Más baratos. Cuando los agricultores recogen una gran abundancia de productos debido a que la cosecha es de temporada, el coste de los productos baja. Cuando los productos se obtienen localmente porque son de temporada en la zona, no se necesitan gastos de viaje ni de almacenamiento, por lo que se reducen los costes de producción que se repercuten en el consumidor.
- Más frescos y con mayor valor nutricional. Los productos que se compran en temporada son más frescos, se consumen más cerca de la cosecha y tienen un mayor valor nutricional, ya que algunos antioxidantes como la vitamina C, el folato y los carotenos disminuyen rápidamente cuando se almacenan durante períodos de tiempo.
- Evita los contaminantes de ultramar. Cuando la fruta y la verdura se adquiere en el extranjero, no puedes estar seguro de cuáles son sus normas sobre pesticidas, herbicidas y fungicidas.
- Más respetuoso con el medio ambiente. Comer en temporada apoya más productos locales y apoya la agricultura local en tu zona, lo que significa menos transporte, menos refrigeración y menos huella de los productos.
Frutas y verduras de temporada vs medio ambiente.
Por si fuera poco, los alimentos de temporada también ayudan a prevenir el deterioro ambiental ya que fomentan la agricultura local y la conservación de ecosistemas vitales. Además la ausencia de químicos y pesticidas protege al suelo de contaminantes.
Además, el bajo requerimiento de transporte y almacenaje ayuda a reducir las emisiones de CO2 y la utilización de cajas, bolsas y envases adicionales.
Si te atreves, nunca está demás elaborar tu propio huerto casero y aprender a cultivar algunos de tus alimentos. Esto te puede servir como hobby para compartir con los miembros de tu círculo familiar.
Ahora que sabes esto, es tu decisión darle una oportunidad a los alimentos de temporada y darle un cambio saludable a tu dieta.
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