
¿Qué haces cuando tienes ganas de una bebida fresca? Te diriges a la cocina, abres el refrigerador, conectado a la corriente eléctrica, y disfrutas de tu bebida. En 2024, casi todos los hogares europeos tienen un refrigerador. Los que no tienen, utilizan otras técnicas de refrigeración de alimentos. Los Yakhchals son una de esas técnicas, se refiere a una estructura de refrigeración muy antigua aparecida en Irán y Afganistán hace más de 2.450 años, en el año 440 a.C. Los historiadores creen que incluso podrían ser más antiguos. Hablaremos de los yakhchals, y verás que no tienen mucho en común con nuestros frigoríficos domésticos.
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