Guía práctica: Cómo reducir el desperdicio alimentario

Actualizado: 29/04/2024

Se calcula que un tercio de la producción mundial de alimentos es desperdiciada cada año a nivel mundial. Según esos cálculos, 2.000 millones de personas se podrían alimentar solo con la gestión eficiente de esos alimentos que tiramos a la basura. Esta guía pretende mostrar al consumidor las implicaciones que sus hábitos de consumo tienen en la sociedad y el medio ambiente.

Una guía que quiere abordar de forma amena y constructiva la problemática actual y ofrecer las claves para que cada persona contribuya, desde su casa, a reducir los alimentos desperdiciados.

El desperdicio alimentario es una oportunidad desaprovechada para combatir el hambre y mejorar el nivel de nutrición de las poblaciones más desfavorecidas. Además de que plantea un impacto ambiental en términos de cantidad de recursos naturales finitos, como agua, tierra y recursos marinos utilizados en la producción de estos alimentos no consumidos.

Índice.

Estrategia “Más alimento, menos desperdicio”.
1. ¿SABÍAS QUE…?.
2. ¿QUIERES SABER CUÁNTO DESPERDICIAS?.
3. ¿QUÉ PUEDES HACER?.
4. NO OLVIDES APLICAR SIEMPRE LAS 3R.
ANEXO: Aprovecha las sobras con creatividad.

Resumen.

Introducción: El documento proporciona una guía práctica dirigida a los consumidores para reducir el desperdicio de alimentos. Destaca la importancia de tomar conciencia sobre el impacto ambiental y social del desperdicio alimentario y presenta estrategias para minimizarlo.

Estrategia «Más alimento, menos desperdicio»: Esta sección discute la estrategia impulsada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que busca involucrar a diversos sectores de la sociedad para reducir el desperdicio alimentario. Incluye acciones como estudios sobre la pérdida de alimentos, promoción de buenas prácticas, revisión de normativas, colaboración con bancos de alimentos y el fomento de nuevas tecnologías.

Impacto del desperdicio alimentario: Se estima que un tercio de la producción mundial de alimentos se pierde o desperdicia, lo cual podría alimentar a 2.000 millones de personas. El desperdicio alimentario no solo plantea un problema ético, sino también un gran impacto ambiental, consumiendo recursos innecesarios como agua, tierra y energía.

Consejos prácticos para reducir el desperdicio:

1. Planificar las compras y el menú semanal para evitar comprar alimentos innecesarios.
2. Entender y respetar las fechas de caducidad y consumo preferente.
3. Aprovechar las sobras de forma creativa para preparar nuevas comidas.
4. Realizar una correcta conservación de los alimentos para prolongar su vida útil.
5. Comprender y aplicar correctamente el etiquetado de los productos.
6. Ajustar las raciones para evitar cocinar más de lo necesario.

Separación de residuos y compostaje: La guía también incluye información sobre cómo separar adecuadamente los residuos y cómo hacer compost con desechos orgánicos para reducir el impacto ambiental y producir un abono natural para las plantas.

Conclusión: El documento concluye enfatizando la importancia del cambio de hábitos en los consumidores para reducir el desperdicio alimentario. Anima a los lectores a adoptar prácticas más sostenibles y a ser parte activa en la lucha contra el desperdicio alimentario.

Puedes descargarlo aquí. Espero que os sea de utilidad.

Guía editada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Gobierno de España.