Propiedades, beneficios y usos de la espirulina

Actualizado: 04/01/2023

La espirulina (Spirulina maxima) es un alga microscópica extremadamente nutritiva, conocida por algunos como “el alimento del futuro” debido a su pequeño tamaño y su amplia lista de beneficios. Un superalimento de color verde o azulado, por su concentración de clorofila, y crece en forma de espiral, de ahí su peculiar nombre. En este artículo conoceremos las propiedades, beneficios y usos de la espirulina.

Información nutricional Espirulina.

La Organización Mundial de la Salud ha catalogado la espirulina como un nutracéutico o alimento promotor de la salud.

La Spirulina contiene ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, clorofila, fitoquímicos, 8 aminoácidos esenciales, todas las vitaminas liposolubles e hidrosolubles, y además minerales tales como el yodo, potasio, hierro, fósforo, magnesio o azufre.

Aquí te proporciono algunos datos sobre los valores nutricionales de la espirulina:

• Proteínas: es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, con una composición de aminoácidos que se considera casi perfecta. Una porción de 3 gramos de espirulina contiene alrededor de 1 gramo de proteína.
• Grasas: es baja en grasas, con solo alrededor de 0,5 gramos de grasa por porción de 3 gramos.
• Carbohidratos: es baja en carbohidratos, con alrededor de 2 gramos de carbohidratos por porción de 3 gramos.
• Fibra: es una buena fuente de fibra, con alrededor de 1 gramo por porción de 3 gramos.
• Vitaminas: es una fuente de muchas vitaminas, incluyendo vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B9 y vitamina K.
• Minerales: es una fuente de muchos minerales importantes, como hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio, sodio y zinc.
• Otros nutrientes: es rica en clorofila, carotenoides y otros pigmentos vegetales saludables.

Es importante recordar que los valores nutricionales pueden variar dependiendo de la marca y el proceso de producción de la espirulina. Además, es importante seguir las instrucciones del fabricante y no exceder la dosis recomendada.

Propiedades de la espirulina.

La espirulina posee una fuerte carga de nutrientes, y suministra al organismo proteínas, minerales, clorofila, vitaminas, ácidos esenciales y fitoquímicos, entre otras sustancias necesarias para el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo, lo que hace que sus usos sean muy amplios. Los componentes más destacados de la espirulina son la vitamina E, hierro, calcio, fósforo, y el betacaroteno, un poderoso antioxidante que preserva el organismo y combate a los radicales libres.

Algo que la distingue del resto de alimentos, es que posee una de las concentraciones más altas de vitamina B12. Esta vitamina suele encontrarse en los productos de origen animal, lo que hace a la espirulina aún más especial dentro del reino vegetal, y la convierte en una poderosa alternativa para las dietas vegetarianas o veganas.

Debido a su contenido energético, la espirulina ha sido usada frecuentemente en el ámbito deportivo como suplemento nutritivo para los atletas de alto rendimiento. Además, tanto la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como la Organización Mundial de la Salud (OMS) han recomendado el consumo de la espirulina para combatir la malnutrición aguda en situaciones de emergencia.

Beneficios de la espirulina.

Se le atribuyen muchos beneficios, aquí recopilamos algunos de los más extendidos por los fabricantes. Aunque como siempre recomendamos, lo mejor es consultar con tu médico o nutricionista antes de empezar a tomar este tipo de productos naturales.

• Desintoxica el organismo: Esta alga activa los mecanismos de desintoxicación en nuestro cuerpo, ayudando a órganos como los riñones y el hígado en sus labores de purificación y eliminación de toxinas.
• Enfermedades cardiacas: estudios publicados que hablan de la capacidad de la espirulina para prevenir enfermedades cardiacas, gracias a sus propiedades hipolipemiantes y antiinflamatorias.
• Puede ayudar a mejorar la vista: Gracias a su alta concentración de betacarotenos, la espirulina actúa como un poderoso aliado para la salud de nuestros ojos. Puede prevenir eficientemente la aparición de cataratas y mejorar la visión en general. Además, los betacarotenos tienen propiedades antioxidantes.
• Puede ayudar a combatir la anemia y la desmineralización: Uno de los principales usos que se le ha dado a la espirulina históricamente es el de energizante y vigorizante, esto a causa de los nutrientes que posee. Debido al gran nivel de hierro que contiene, por ejemplo, es muy recomendada en cuadros de desmineralización. Sus vitaminas ayudan a mantener la energía física, y consumirla regularmente ha demostrado ser la solución contra la anemia y la fatiga excesiva.
• Puede ayudar a adelgazar: Este alimento es bajo en grasas saturadas y en calorías, por lo que se convierte en una opción perfecta para aquellas personas que siguen algún régimen hipocalórico para adelgazar. También se tiene que la espirulina puede regular el metabolismo y reducir el apetito de forma natural, sin recurrir a ningún químico de dudosa procedencia para el mismo fin. Su eficacia en este ámbito aún no está comprobada científicamente.
• Flora intestinal: estudios afirman que puede tener un impacto beneficioso sobre la flora bacteriana del intestino.
• Cansancio físico y mental: puede ayudar a combatir la fatiga y dar vitalidad.
• Ayuda al sistema inmunológico: estudios afirman que la espirulina ayuda a la producción de anticuerpos que pueden ayudar contra bacterias y virus.

Usos de la espirulina.

No existen mayores peligros o efectos secundarios para aquellos que prueben la espirulina, sin embargo, se han reportado algunos casos de diarrea, náuseas y vómitos. Debes consultar con tu médico antes de empezar a usarla.

Esta alga se puede consumir sintetizada en forma de pastilla, aunque también es posible conseguirla en polvo, lo que permite emplearla como aditivo en muchos alimentos o bebidas.

No se recomienda el consumo de espirulina en casos de hiperuricemia, fenilcetonuria, hipertiroidismo o enfermedades autoinmunes, ya que es posible que pueda interferir con fármacos administrados para suprimir el sistema inmune. No se recomienda su uso durante el embarazo y la lactancia.

Cómo elegir y dónde comprar la Espirulina.

Antes de comprar espirulina es necesario tener en cuenta una serie de requisitos para así asegurarnos que estamos adquiriendo un producto natural y de calidad óptima. En primer lugar, es importante fijarse en su color y su aroma. El color debe ser de un intenso verde oscuro y el aroma suave, aunque si nunca se ha olido la espirulina, de primeras puede ser que nos sorprenda su singular olor. El método de cultivo, es otro de los factores a tener en cuenta para una buena elección de compra de esta genial alga. Es preferible que sea artesanal y el secado a baja temperatura (entre 40 y 60 Cº) ya que así se consigue una espirulina de mayor calidad. Finalmente, es imprescindible la certificación ecológica del producto, pues con este certificado verificamos que los parámetros estipulados están conforme a la normativa europea.

Existen numerosos establecimientos especializados en productos ecológicos, naturales y enfocados al cuidado de nuestro organismo entre los que podemos encontrar nuestro superalimento del día, la espirulina. MyConatur nos ofrece su espirulina procedente de cultivo ecologico y además con la comodidad de tenerla en casa en 24h. Esta empresa esta especializada es stevia y superfoods, todos ellos ecologicos.

La Espirulina Myconatur viene presentada en un bote de 300gr, lo que resulta muy cómodo a la hora de manipularla. Cuenta con un certificado ecológico europeo que verifica la calidad del producto. Tanto su cultivo como su procesamiento y trasporte siguen las más extrictas normativas, haciendo de este un producto de la máxima calidad. Su color es de un verde muy intenso y se recomienda tomar una cucharada de postre al día, disuelta en batidos, zumos, pures… Pero recuerda que es un suplemento alimenticio y a pesar de su alto valor nutricional no debemos sustituirla por ninguna comida.

Usos de la espirulina en la cocina.

Conocidos los beneficios y los nutrientes que nos ofrece este alga, ahora falta saber como la podemos incorporar a nuestra cocina. Normalmente lo haremos, ya que es la forma común para su comercialización.

Una de las maneras más comunes de tomar espirulina es en forma de batido. Se suele consumir tras los entrenamientos o en los desayunos. Aquí tienes una receta para hacerlo tu mismo.

Si la conseguimos al natural sin desecar, podemos usarla como cualquier vegetal de hoja verde.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Aunque la espirulina parece estar libre de efectos secundarios, deben tomarse en la forma y dosis indicadas en la etiqueta.

Entre las contraindicaciones hay que recordar que la alta presencia de vitamina K hace que estas algas no sean adecuadas para quienes siguen tratamientos anticoagulantes. Las personas que toman anticoagulantes o medicamentos fluidificantes, deben evitar o limitar el uso de la espirulina. En tales casos, siempre es aconsejable buscar la opinión de su médico.

Otra contraindicación, la espirulina no es adecuada para personas con fenilcetonuria.

Esta información es general, debes consultar con tu médico antes de introducir en tu dieta cualquier producto.