18 alimentos que no sabías que podías congelar

El congelador no sólo puede ahorrarte dinero al permitirte almacenar alimentos básicos cuando tienen buenos precios, sino que también puede ayudar a reducir el desperdicio de comida en una casa.

Todo el mundo sabe que la carne y la mayoría de las verduras se pueden guardar en el congelador, pero quizás te sorprenda saber otros alimentos que también se pueden congelar. Vamos a intentar aprovechar el espacio del congelador.

1. Buttermilk o suero de mantequilla. Ni siquiera tienes que volver a envasarlo. Utiliza lo que necesites para tu receta y mete el recipiente en el congelador. Si quieres que sea más fácil de usar en el futuro, congélalo en bandejas de cubitos de hielo, así tendrás pequeñas porciones listas para descongelar y usar.
2. Mazorca de maíz. Guardar maíz en mazorca congelado es estupendo si tienes un montón de maíz dulce local y quieres disfrutarlo todo el año. Pélalo y blanquéalo antes de guardarlo en un recipiente hermético. También es una forma estupenda de reducir el desperdicio de alimentos. Si te sobra una mazorca de maíz dulce después de una barbacoa o una cena de verano, métela en una bolsa de congelación. Puedes ir añadiendo a la bolsa a lo largo de la temporada.
3. Cebolla picada. Después de picar o cortar en dados lo que necesitas para la cena de esa cebolla, ¿por qué no terminarla y luego envasar el exceso en bandejas de cubitos de hielo? Una vez que los cubitos de cebolla estén congelados, guárdalos en bolsas de congelación y los tendrás listos para cocinar siempre que los necesites.
4. Ajo picado. Una de las cosas más prácticas que puedes tener en el congelador son los cubitos congelados de ajo picado y aceite de oliva. Pica los dientes finamente. A continuación, presiona el ajo en bandejas de cubitos de hielo y rocíalos con aceite de oliva. Una vez congelados los cubitos, guárdalos en una bolsa de congelación. También puedes guardar los bulbos enteros, aunque eso requiere una selección un poco más cuidadosa. El ajo debe ser lo más fresco posible, sin manchas marrones ni brotes verdes. Y el ajo ecológico te dará el mejor sabor una vez descongelado. El bulbo de ajo debe estar firme y seco; de lo contrario, no se congelará bien. Colócalo en un recipiente hermético y quítale el aire antes de congelarlo.
5. Plátanos demasiado maduros. En lugar de tirar o pensar algo que hacer con los plátanos demasiado maduros, pélalos y mételos enteros en la bolsa de «plátanos» del congelador. Así puedes tener un montón de plátanos demasiado maduros listos para cuando quieras hacer batidos, tortitas de plátano, pan de plátano o magdalenas de plátano.
6. Frutos secos. Si compras a granel, guarda las cantidades más grandes en el congelador. Los frutos secos se pueden congelar y así podrás disfrutarlos más tiempo, algunos pueden aguantar hasta un año. Una buena idea es guárdalos en pequeños paquetes de 50 gramos bien cerrados.
7. Harina. La mayoría de la gente no tiene ni idea de lo bien que se congela la harina. Y si compras harina a granel o en rebajas, se puede estropearse rápidamente en la despensa. Guarda la harina sin abrir en el congelador. Métela en una bolsa de congelación para evitar la humedad y los sabores extraños.
8. Patatas. Esto siempre sorprende a la gente. Sí, se pueden congelar patatas, pero hay que hacerlo bien. Te dejo un enlace por si quieres probar.
9. Hierbas picadas. Una vez que hayas cortado lo que necesitas para la receta para la que compraste las hierbas, tómate unos minutos para picar el resto del manojo. Introduce las hierbas picadas en cubiteras y rellénalas con aceite de oliva. Mete la cubitera en el congelador. Cuando estén completamente congelados, guárdalos en un recipiente hermético. Ahora ya tienes una o dos cucharadas soperas listas para usar cuando las necesites.
10. Huevos congelados. Sí, puedes congelar huevos crudos. Y es bastante fácil de hacer. Eso sí, tendrás que sacarlos de la cáscara; de lo contrario, la clara se expandirá al congelarse y romperá la cáscara. Si bien en el congelador no pasa nada, cuando se descongelan resulta bastante engorroso. No te olvides que las cáscaras de huevo sobrantes pueden tener otra vida.
11. Uvas. No hay que hacer nada especial para guardarlas; puedes meterlas en el congelador tal cual. También son unos fantásticos cubitos de hielo comestibles para ponches, limonada, cócteles y sangría.
12. Arroz cocido. Lo creas o no, el arroz cocido y congelado tiene mejor sabor y textura que si lo comes inmediatamente después de cocinarlo. Sacar una bolsa de arroz del congelador para acompañar una comida es mucho más cómodo que esperar a que se cocine. Prepara unas cuantas tandas grandes de arroz y congélalas por tandas en bolsas de congelación. Cierra la bolsa cuando aún esté caliente y métela en la nevera. Tendrás un arroz tierno en cuestión de minutos cuando lo descongeles y lo vuelvas a calentar.
13. Aguacates. Córtalos por la mitad, quítales el hueso y la piel y mételos en una bolsa de congelación. Aunque no te servirán para ensaladas o cualquier otra cosa en la que quieras que tengan buen aspecto, el aguacate congelado es perfecto para las tostadas de aguacate y el guacamole.
14. Queso. Sí, se puede congelar queso. Pero no todos los quesos se congelan bien; el queso más blando, por ejemplo, no se congela bien. Tendrás que experimentar.
15. Leche. Otro alimento básico que se congela sorprendentemente bien. Si vas a congelar un recipiente lleno, retira media taza de leche para dejar espacio para la expansión. Cuando la descongeles, la grasa de la leche se separará un poco. Dale un buen batido y estará tan buena como la leche fresca.
16. Chocolate. Lo creas o no, puedes congelar el chocolate sin que su textura y sabor se resientan. Para congelar el chocolate correctamente, séllalo primero al vacío en un recipiente hermético y después mételo en la nevera durante 24 horas. Una vez que el chocolate esté bien frío, puedes meterlo en el congelador. Para descongelarlo, mételo en el frigorífico durante 24 horas. A continuación, sácalo y deja que se ponga completamente a temperatura ambiente antes de abrir la bolsa sellada.
17. Jengibre. Congelado es muy fácil de rallar. Si prefieres el jengibre pelado, pélalo con una cuchara antes de congelarlo.
18. Salsa de tomate. Puedes guardar tarros con porciones congeladas de una cucharada sopera de tomate. Cada vez que abras una lata de salsa de tomate, pon cucharadas en un trozo de papel encerado y congélalas. Una vez que están sólidas, pásalas al tarro.