16 alimentos que son buenos para ti y para el planeta

Actualizado: 09/08/2022

Si quieres alimentarte de forma sana y a la vez comprar alimentos que resulten saludables para ti y el planeta, entonces no puedes dejar de conocer los 16 alimentos que son excelentes. Síguenos y te diremos cuales son.

Lista de 16 alimentos saludables para ti y el planeta

Son alimentos que debes incluir en tu dieta para obtener sus maravillosos beneficios, además de conocer algunos que quizás no conoces aun.

Alforfón.

Es un grano sin gluten que no guarda relación con el trigo. Saludable, versátil y de nuez, además contiene mucha proteína, puede utilizarse en preparaciones como pan, pastas y también  en guisos.

Lentejas.

Tienen una extensa variedad, pueden hacerse en guisos, sopas o puré. También son utilizadas para hacer hamburguesas y albóndigas vegetarianas.

Son altas en contenido de proteína y por lo tanto muy saludables.

Alubias Adzuki.

Son una versátil leguminosa, Pueden usarse como pasta de dulces si se les pone edulcorante, también como puré, cocerlas, además de hacer sopas y salteados.

Son altos en proteínas y antioxidantes y es una planta resistente a la sequía.

Habas anchas (fava).

Además de funcionar como un cultivo de cobertura que elimina la maleza, también enriquece el suelo y controla la plaga de las cosechas. En la alimentación son unos frijoles altos en fibra que pueden usarse en guisos, como guarnición y sopas.

Fonio.

Es un grano rico en nutrientes, pequeño, además difícil de procesar. Protege la capa del desierto y  también es considerado un alimento muy saludable.

Teff.

Fácil de almacenar, además posee un suave sabor y es usado triturándolo como harina para preparar  pan con masa fermentada con el nombre de injera.

Frijoles germinados.

Son una gran fuente de proteína. Además están repletos de lecitina, por ello deben comerse muy bien cocidas, son saludables para combinar con salsas endulzadas.

Salsifí negro.

Es una raíz de carne cremosa. Utilizada en preparaciones hervidas, también puede usarse como puré o para sustituir los platillos donde se usa la papa.

Raíz de loto.

Se utiliza para empezar en platos asiáticos, pero también puede usarse como vegetal en platos salteados. Además se puede encurtir o freír.

Lino.

Puede usarse como sustituto de la harina pero también se usa el aceite de lino. Se prepara en alimentos como hamburguesas vegetarianas. También sustituyendo la mitad de la harina para hacer pasteles y magdalenas.

Tomates naranjas.

Los tomates color naranja tienen un sabor dulce además de ácido. Ricos en vitamina A y ácido fólico. Se pueden usar en ensaladas y también en todas las preparaciones en las que se acostumbra a usar el tomate rojo.

Nueces.

Contienen ácidos grasos omega 3 y vitamina E, además de minerales, proteínas y muchas otras vitaminas. Utilízalas en salsas, galletas, tortas y aderezos.

Kale

Es una súper  verdura que puede secarse y agregar a las sopas. También preparar batidos y cocinarla al horno. Contiene vitamina A, C, K y también es buena fuente de cobre y manganeso.

Laver (alga).

Son una variedad de algas rojas. Es el alga que bordea el sushi, pero además puede ser usada en sopas y ensaladas.

Nopales.

Se puede comer la flor, la fruta y también los brotes que se elevan del tallo, así como su aceite. Es un alimento cargado de nutrientes.

Setas Enoki.

Tiene un gran sabor cuando se fríen. Puedes también usarlas en ensaladas y sopas, se dice que pueden ayudar en la prevención del cáncer.