4 trucos caseros para conservar los melones este verano

¿Se puede conservar el melón? ¡Claro que sí! Aquí hay tres maneras de preservar el melón que pueden extender su almacenamiento en la despensa. Estas técnicas también funcionan con las sandías.

Cómo elegir el mejor melón

Dado que los melones no tienen muchos almidones como otras frutas y vegetales, no se vuelven más dulces durante su maduración. Por eso, es crucial elegir el mejor melón desde el principio.

• Olor: parece obvio, pero debe oler a melón.
• Textura: la piel debe estar libre de manchas o grietas y bien desarrollada.
• Peso: el melón debe sentirse pesado para su tamaño, lo que indica mayor contenido de humedad.

¿Cuánto dura un melón?

Los melones comprados en la mayoría de las tiendas duran de cinco a ocho días. Si se adquieren directamente de la granja o del jardín, pueden durar unos días más.

Cómo congelar el melón

1. Lavar el melón.
2. Cortar el melón por la mitad y retirar la pulpa y las semillas.
3. Quitar la cáscara y cortar en rodajas o en cubos. También se puede usar una cuchara de bolas de melón para extraer la pulpa.
4. Colocar en una bandeja y congelar rápidamente.
5. Guardar los segmentos congelados en un recipiente hermético en el congelador hasta por seis meses (pueden durar más, pero este es el tiempo recomendado para mantener su sabor y textura).

Servir melón congelado

El melón congelado se sirve mejor aún bastante frío en ensaladas de frutas o para hacer cubos de hielo y darle sabor al té o al agua.

Receta de batido de melón y sandía

Ingredientes:

• 700 g de sandía congelada.
• 235 g de melón congelado en cubos.
• Un pequeño puñado de espinacas (también funcionan bien las espinacas deshidratadas).
• 120 g de fresas.
• 120 g de yogur.
• 1 cucharada de semillas de lino o chía.
• 60 ml de agua (un poco de líquido facilita el procesamiento).

Instrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Servir inmediatamente.

Notas:

• Si se usa melón fresco, agregar algunos cubitos de hielo.
• Esta receta rinde para 4 vasos de 240 ml cada uno.
• También se puede usar esta mezcla para llenar moldes de paletas y tener un delicioso snack de verano.

Cómo deshidratar el melón

1. Seguir el procedimiento anterior para limpiar el melón.
2. Cortar los gajos en rodajas de 6 mm (no en cubos).
3. Colocar las rodajas en bandejas de deshidratador en una sola capa.
4. Deshidratar a 57°C hasta que estén correosas (esto puede tomar entre 18 y 20 horas dependiendo del clima y la madurez del melón).
5. Acondicionar.
6. Guardar en un recipiente hermético hasta por un año.

Cómo hacer mermelada de melón

Desafortunadamente, el enlatado no es una opción viable para conservar melón por sí solo. Sin embargo, se puede hacer mermelada.

Estas técnicas permiten disfrutar del melón durante más tiempo y en diferentes formas, desde batidos hasta snacks deshidratados. Conservar el melón puede ser una excelente manera de aprovechar al máximo esta deliciosa fruta de verano.

Mermelada de melón salada

El melón no es la primera fruta en la que se piensa cuando se trata de hacer mermelada, pero eso no quiere decir que no se pueda hacer.

Ingredientes

• 6 tazas de melón muy maduro, en cubos.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 4 tazas de azúcar granulada, divididas.
• 5 cucharadas de pectina en polvo.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 1/2 cucharaditas de sal.

Instrucciones

1. Llena una olla para baño maría con agua y coloca dentro ocho frascos de medio litro (asegúrate de que el agua cubra los frascos). Lleva a ebullición. Coloca las tapas y las anillas en una cacerola pequeña con agua caliente y calienta, pero no hiervas.
2. Lleva el melón, el jugo de limón y 3 1/2 tazas de azúcar a ebullición en una olla grande a fuego medio-alto. Llévalo a una ebullición completa y continua que no pueda ser removida (esto debería tomar entre 10-15 minutos).
3. Una vez que la mezcla esté en plena ebullición, bate el azúcar restante con la pectina. Agrega esta mezcla a la mezcla de melón.
4. Lleva la mezcla de nuevo a ebullición completa y luego hierve vigorosamente durante 2-3 minutos, o hasta que la mezcla se vea más espesa y cuajada. Me gusta probarlo colocando una pequeña cantidad en una cuchara y poniéndola en el congelador durante unos minutos. Si está gelificada cuando está fría, ¡está lista! Si no, hierve por unos minutos más.
5. Una vez cuajada, retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal.
6. Retira los frascos calientes de la olla para baño maría y vuelve a poner la olla a fuego alto.
7. Sirve la mermelada en los frascos calientes, dejando un espacio de 1,25 cm en la parte superior. Con un paño limpio y húmedo, limpia cualquier exceso de mermelada del borde de los frascos, y luego coloca las tapas y las anillas—ajustando solo hasta que queden bien apretadas, no demasiado.
8. Coloca los frascos en una rejilla en la olla para baño maría, lleva a ebullición y procesa durante 10 minutos. Retira de la olla y deja enfriar completamente. Verifica los sellos después de 24 horas—las tapas no deben flexionarse ni moverse cuando se presionan. Guarda los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro por hasta un año. Cualquier frasco que no selle, guárdalo en el refrigerador y consúmelo dentro de un mes.

Notas: Esta no es una receta de enlatado probada para pH. Recomendamos seguir una receta de enlatado probada si eres principiante. Si eres nuevo en el enlatado y te preocupa la seguridad de esta receta para el almacenamiento en estantes, siempre puedes guardar tus frascos en el refrigerador o congelador.