Al boniato también se le llama patata dulce o papa dulce.
El Boniato es originario de los trópicos de Suramérica y América aentral, pero su cultivo original comenzó en Perú hace 8000 años. Actualmente, se estima que en alrededor del 80% de la población mundial se distribuye el Boniato.
Se puede encontrar el Boniato en muchas variedades, como por ejemplo con piel blanca, roja, naranja y con pulpa roja, amarilla o purpura.
El Boniato es mayormente utilizado en la gastronomía debido a su sabor dulce, ya que mientras más esté bajo tiempo de cocción mayor será su dulzor.
El boniato es confundido a menudo con un tipo de patata, pero el Boniato pertenece a la familia de las Convulváceas, a diferencia de las patatas que pertenecen a la familia de las Solanáceas.
Pero ¿sabías que además de sus fines gastronómicos, el Boniato tiene fabulosas propiedades beneficiosas para tu salud? ¡Veamos!
