Hoy vamos a aprender como hacer cascaras de naranja confitadas, un proceso bastante sencillo y que podremos hacer de una manera bastante rápida.
Una original forma de aprovechar las cascaras de naranja que normalmente acaban en la basura.
Instrucciones.
- Quitamos la cáscara de la naranja.
Puedes hacerlo de la forma que más cómodo te sea. Si usas la naranja para zumos, sólo tienes que limpiarlas un poco. Quitar la carne de la naranja.
- Troceamos las cáscaras.
Cortamos las cáscaras en tiras no muy grandes.
- Cocemos para quitar el amargor.
Las cocemos 3 o 4 veces, 5 minutos. Cambiando el agua. Con esto conseguiremos quitarle el amargo.
- Cocer en almíbar.
Ponemos las tiras a cocer con agua y la misma cantidad de azúcar. Esto hace una especia de almíbar. Cocemos durante 30-40 minutos.
- Sacamos y escurrimos.
Si las vas a comer en los próximos días puedes sacarlas y escurrirlas. Si no, puedes guardarlas en un tarro de vidrio con el agua de cocción.
Rubén dice
Perdón sería así cascaras de naranjas solubles. Es decir que se derretirán en la boca con este procedimiento. Interesante! Sería lindo molerlas y dejarlas en polvo para así diluirlas en agua después. Y se podría usarlas cómo para hacer jugos. De ellos( cáscara de naranjas en polvo) y así endulzarlas con edulcorante!!!.