Actualizado: 05/07/2024
La salvia es una de las plantas favoritas de jardineros y cocineros. No sólo es una planta increíblemente fácil de cultivar, que prospera en las peores condiciones, sino que también tiene muchos usos más allá del jardín y la cocina.
Su herencia mediterránea le permite crecer en zonas que muchas otras plantas odian. Prospera en climas cálidos y secos y necesita muy poca agua, es fácil de cuidar para jardineros principiantes.
Si la vas a usar en la cocina, asegúrate de elegir una variedad comestible. Pero sea cual sea la variedad que elijas, te garantizamos que quedará bien en tu jardín, atrayendo a los insectos beneficiosos y repeliendo otras plagas del jardín.
Si eso no es razón suficiente para cultivar salvia, entonces estos 14 usos seguramente te convencerán.
Usos de las hojas de salvia.
Aceite de infusión de salvia.
Los aceites con infusión de salvia son un buen condimento instantáneo a las comidas y duran una eternidad. Además, son sencillos y fáciles de hacer. Pero, con mucho, lo mejor de los aceites de salvia es que introducen la riqueza de la salvia en cualquier plato sin dominar los demás sabores.
Todo lo que necesitas es un par de botellas de cristal limpias con cierre hermético o un dispensador de aceite, una botella del aceite de cocina que elijas (el aceite de oliva funciona bien) y aproximadamente media taza de hojas de salvia. Las hojas frescas funcionan mejor, pero también se pueden utilizar hojas secas.
A continuación, echa el aceite y las hojas de salvia en una olla o cacerola y caliéntelo a fuego medio. Una vez caliente, vierte el aceite y las hojas en un tarro de cristal esterilizado. Esto lleva entre cinco y diez minutos.
Coloca el tarro lejos de la luz solar directa y deja que el aceite se enfríe por completo. A continuación, cuela el aceite de salvia con un colador en la botella o el dispensador de aceite que hayas elegido, y ¡listo!
Ya tienes un delicioso aceite de salvia para condimentar una gran cantidad de platos.
Mantequilla de salvia.
Hacer tu propia mantequilla parece una tarea difícil. Pero se sorprenderá lo fácil que es.
La mantequilla con sabor a salvia se puede derretir sobre las verduras o el pollo a la parrilla para darle un toque de sabor. Incluso puede dar sabor a sus tortitas matutinas cocinándolas con mantequilla de salvia.
La mantequilla de salvia es bastante sencilla de hacer. Necesitarás mantequilla (75 gramos), hojas de salvia (2 cucharadas picadas), zumo de limón (2 cucharadas), sal y pimienta.
Calienta la mantequilla en un bol hasta que se ablande, añade la picadura de salvia y mezcla bien. Cuando esté cremosa añade el zumo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Refrigeramos.
Sal para condimentar de salvia.
Una pizca de sal es suficiente, pero ¿por qué no mejorarla con salvia y romero? El sabor es muy fuerte y hace que cualquier comida sea deliciosa. Incluso puedes usar tu sal sazonadora de salvia y romero como aliño para diferentes platos.
Necesitarás:
- 1 taza de sal marina.
- ½ taza de hojas de romero.
- ¾ de taza de hojas de salvia.
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra.
Pon las hojas de salvia y romero en una batidora junto con los granos de pimienta y dos cucharadas de sal. Mezcla todo hasta que se convierta en arena. Mezcla la mezcla de hierbas con el resto de la sal y extiéndela en una bandeja para hornear.
Hornéalo todo durante 15 minutos a 120ªC. Una vez frío, guárdalo en un recipiente hermético.
Salvia y ensaladas.
Probablemente estés pensando que esta es una mezcla extraña. La salvia tiene un perfil de sabor muy diferente al de algunas hierbas «tradicionales» para ensaladas. Sin embargo, si se combina con los ingredientes adecuados para las ensaladas, se convertirá en una ensalada de salvia en todas las comidas. Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra los que más te gusten.
Te recomiendo dos que combinan muy bien con la salvia: peras y nueces.
Salvia en las sopas.
Las sopas son un elemento básico durante los meses de frío. La salvia se puede usar en todo tipo de sopas deliciosas que te calentarán durante todo el invierno.
La salvia, la calabaza y el boniato hacen un gran equipo.
Salsas.
Al igual que las sopas, el sabor de la salvia también añade un poco de fuerza a las salsas.
Partiendo de la receta de mantequilla de salvia mencionada anteriormente, añade ajo y tendrás una salsa de mantequilla dorada para la pasta.
Las salsas más densas y cremosas son aún mejores si se les añade salvia. La salvia y la bechamel se combinan muy bien para crear una salsa rica en queso para la pasta o para el schnitzel de pollo.
Pan de salvia.
Dale sabor a tus panes con algunas hierbas, concretamente con romero y salvia (una combinación insuperable). Simplemente añade las hierbas frescas a tu masa mientras la amasas. Estarás en camino de conseguir un pan caliente de romero y salvia que complementa a sopas y ensaladas.
Consigue la receta de tu pan casero aquí.
Salvia en los postres.
El sabor de la salvia es a menudo difícil de precisar, pero no es fácil de pasar por alto. Puede que no pienses en añadir salvia a los postres, pero su sabor añade un contraste muy necesario a algunos dulces más sencillos.
Experimenta con tus dulces favoritos.
Bebidas de salvia.
La salvia no sólo es un ingrediente para las comidas y postres, sino que también da vida a las bebidas más refrescantes. Desde aguas de hierbas hasta cócteles, las bebidas de salvia se convertirán en un elemento básico en tu casa.
Comienza o termina el día con una relajante taza de infusión de salvia. Caliente o fría, esta infusión está repleta de sabores florales y puede incluso ayudar a calmar el dolor de garganta.
La salvia puede servir para realzar el sabor de muchos cócteles.
Sahumar.
La práctica de la limpieza -quemar hierbas- existe desde hace siglos. Esta práctica consiste en quemar hierbas, resinas, maderas y flores sobre carbón vegetal encendido, dentro de un cuenco apto para altas temperaturas.
Algunas personas lo usan para limpiar un espacio de energías negativas. Otros utilizan la salvia para limpiar el aire de malos olores.
Reúne las ramitas de hierbas que hayas elegido, creando un manojo grueso. Con un hilo de algodón u otro cordel natural, ata el manojo en la base.
A continuación, empezando por el centro del manojo, enrolla el cordel con fuerza hacia arriba y hacia abajo, haciendo cruces a medida que avanzas. Corta el exceso de cordel.
Cuelga el manojo para que se seque en una habitación fresca y seca durante al menos una semana.
Tu vara de salvia está lista para ser quemada.
Limpiador natural multiusos.
La salvia tiene propiedades limpiadoras, pero no es necesario usarla específicamente para limpiar el aire. Si añades vinagre y alcohol a la mezcla con una pizca de jabón para platos, se convierte en un potente limpiador natural multiusos.
Necesitarás:
- Hojas de salvia.
- Vinagre blanco.
- Alcohol isopropílico.
- Una gota de jabón para platos.
- Agua tibia.
Pica tus hojas de salvia frescas para que liberen sus aceites y su aroma. A continuación, echa las hojas en una botella con pulverizador y vierte una parte de agua tibia, una parte de vinagre y ½ parte de alcohol. A continuación, añade una gota (sólo una gota) de jabón para platos y agítalo todo.
La salvia impregnará la mezcla limpiadora, enmascarando el fuerte olor del vinagre y el alcohol.
La salvia aporta sus propiedades antibacterianas a este impresionante limpiador natural multiusos.
Velas de salvia.
Las velas perfumadas hacen que un hogar sea más acogedor.
Hacer tus propias velas perfumadas con salvia es también una opción.
Necesitarás cera fundida, cera de abeja, hojas de salvia secas (puedes secarlas tú mismo), aceite de tu elección y, por supuesto, un frasco de algún tipo. Para darle un toque divertido, utiliza tazas de té viejas.
En primer lugar, muele las hojas de salvia -un molinillo de café funciona bien para hacer un buen polvo de salvia- y échalas en un tarro grande. A continuación, rellena el tarro con la cera que hayas elegido (la de soja funciona bien) y remátalo con el aceite que hayas elegido.
A continuación, pon a hervir el tarro en una olla con agua. Cuando la cera se haya derretido un poco, añade media taza de cera de abeja. La cera de abejas ayuda a mantener la vela dura, para que no se derrita demasiado rápido.
Una vez que todo se haya derretido, vierte con cuidado la mezcla de cera de salvia en los recipientes para velas que hayas elegido. Deja que se enfríen durante unos 15 minutos antes de añadir la mecha, para que no se enrosque en el tarro.
Una vez que se haya endurecido por completo, tu vela de salvia estará lista para arder.
Corona de salvia.
Si quemar un manojo de salvia o incluso una vela no es para ti, siempre puedes optar por usar tu salvia como elemento decorativo.
Las hojas de salvia son ideales para usarlas en una corona, especialmente durante las fiestas. Aplasta algunas de las hojas entre tus dedos antes de que lleguen tus invitados y recibirán un aroma acogedor y hogareño cuando pasen por tu puerta principal.
Puedes tener algunas ideas para coronas aquí.
Remedio para la tos con salvia.
La salvia tiene propiedades antibacterianas, por lo que es ideal para limpiar el aire y las superficies de tu casa. Pero, sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias hacen de la salvia una hierba popular para los remedios caseros también.
Un dolor de garganta o una tos pueden calmarse con una taza caliente de té de salvia. También puedes hacer tu propio jarabe para la tos.
Necesitarás
- 2 cucharaditas de hojas frescas finamente picadas.
- 1 cucharada de miel.
- Vinagre de sidra de manzana.
Echa las hojas de salvia en una olla con dos tazas de agua y ponlas a hervir. A continuación, reduce el fuego y deja que hiervan a fuego lento durante media hora. Cuela la mezcla en una taza medidora y añade la misma cantidad de vinagre de sidra de manzana. Añade la miel y mezcla bien. Deja que se enfríe y guarda tu remedio casero para la tos en un frasco limpio y hermético, colocado en un armario fresco y oscuro.
Necesitarás tan sólo una cucharadita siempre que sea necesario.
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