¿Se deben lavar los huevos si tienen restos de suciedad?

Actualizado: 20/07/2023

Descubre las razones detrás de la suciedad en las cáscaras de los huevos y aprende cómo limpiar correctamente los huevos antes de cocinarlos con estos métodos fáciles y eficaces. Consejos para asegurar la higiene y frescura de tus huevos.

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Según un estudio de la Universidad de Texas (EE. UU.), los huevos generan sensación de saciedad, lo que hace que las personas consuman menos calorías. Las recetas modernas permiten conservar las propiedades beneficiosas de los huevos, por lo que cualquier persona puede preparar huevos al plato en microondas u otra comida sencilla con huevos.

Qué hacer con los huevos que tienen suciedad en la cáscara.

Cuando los huevos tienen suciedad en la cáscara, se deben limpiar antes de utilizarlos. Esto se puede hacer utilizando un cepillo suave y agua tibia, o con un paño húmedo. Es importante no utilizar productos químicos para limpiar los huevos ya que esto puede dañar la cáscara y comprometer la frescura del huevo.

Una vez limpios, se deben secar completamente antes de cocinarlos. Si el huevo está muy sucio o tiene grietas en la cáscara, es mejor desecharlo ya que esto puede indicar una posible contaminación.

Además de limpiar los huevos antes de cocinarlos, es importante almacenarlos en un lugar fresco y seco y utilizarlos antes de su fecha de vencimiento.

Es importante tomar en cuenta que el hecho de que los huevos estén sucios no implica que estén contaminados o en mal estado, ya que la suciedad en la cascara no afecta la seguridad alimentaria, a menos que haya grietas en la cascara que permitan la entrada de bacteria.

¿Por qué no lavar los huevos antes de almacenarlos?

Los huevos no se deben lavar antes de almacenarlos porque la cáscara del huevo tiene una capa natural llamada «cutícula» o «bloom» que ayuda a mantener el huevo fresco y a protegerlo contra la entrada de gérmenes. Cuando se lavan los huevos, esta capa se elimina y deja el huevo expuesto a la contaminación.

Además, cuando los huevos se lavan, se mojan y eso hace que se oxide la cascara. El óxido es un indicador de que la cascara esta dañada y que probablemente el huevo no este fresco.

Por lo tanto, para almacenar huevos, es recomendable no lavarlos, sino limpiar la suciedad más evidente con un paño, y asegurarse de que estén completamente secos antes de guardarlos.

Es importante mantenerlos en un lugar fresco y seco, y utilizarlos antes de la fecha de vencimiento para garantizar la frescura y seguridad alimentaria.

Cómo saber si un huevo es fresco.

Existen varios métodos para determinar la frescura de un huevo:

1. El método del agua: Colocar el huevo en un recipiente con agua fría. Si el huevo se hunde, significa que es fresco. Si flota, probablemente sea viejo y no se deba usar.
2. El método del ojo: Sosteniendo el huevo contra una luz, si el yema se ve pequeño y redondo es probable que sea fresco. Si se ve grande o con formas extrañas, es probable que no sea fresco.
3. El método del golpeteo: Golpear el huevo contra una superficie dura, si suena hueco es probable que no sea fresco, si suena sólido es probable que sea fresco.

Es importante también revisar la fecha de caducidad, ya que aun cuando un huevo pueda parecer fresco en el momento, si su fecha de caducidad ha vencido, es mejor no consumirlo.

Es importante tener en cuenta que estos métodos no son infalibles y no garantizan la seguridad alimentaria, en caso de dudas es recomendable no consumir el huevo.