Al peruano le gusta comer, eso no es secreto, pero también adora ser un buen anfitrión. Le apasiona convocar a la familia y amigos para sorprenderlos con una parrillita o la tan popular caja china. Pero detrás de todo ese sabor y felicidad se teje una triste historia que afecta a todo el país.
Para producir carbón se talan miles de kilómetros cuadrados de árboles al año en nuestra Amazonía y el norte del Perú, golpeando severamente el ecosistema. Pareciera un problema lejano, pero no lo es. Esta salvaje deforestación puede acabar con nuestro principal pulmón natural en la selva, además de destruir por siempre el hogar de muchas especies propias del Perú.
El problema no queda allí. El carbón convencional, invitado clave en las parrillas, es una de las principales causas del calentamiento global. Su producción nos resta oxigeno y agua, además de emitir hollín, responsable de enfermedades respiratorias y cardiovasculares. Suena apocalíptico, sin embargo ese es el alto costo de disfrutar un buen cilindro, pollo a la brasa, etc.
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