
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una planta herbácea perenne que ha sido utilizada tanto en la cocina como en la medicina tradicional debido a sus propiedades digestivas, antioxidantes y depurativas. Su apariencia es similar a la del apio, pero se distingue por sus tallos largos y rojizos, mientras que sus hojas son grandes y de color verde oscuro.
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